中华鳖是传统的滋补食品，自古以来受到人们的青睐。由于利益的驱使，一些行业和养殖者纷纷加入养鳖行列，他们缺乏科学的养鳖知识，盲目滥用药物，加之境外鳖非法进入，以次充好，严重损毁了中华鳖在消费者心中的形象。无公害中华鳖养殖标准的出台，对规范养殖行为，提高产品品质和竞争力，促进我国中华鳖安全、健康、可持续发展具有重要意义。
无公害中华鳖是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规定要求，经认证合格获得证书并允许使用无公害产品标志中华鳖。其中无公害中华鳖产地应符合下列三个条件：①产地环境符合无公害农产品产地环境的要求。②区域范围明确。③具有一定的生产规模，生产管理应符合：a、生产过程符合无公害农产品生产技术的标准要求。b、有相应的专业技术和管理人员。c、有完善的质量控制措施并有完整的生产和销售记录档案。
博罗县鹰氏实业有限公司，是广东绿卡实业有限公司的下属企业，从事中华鳖商品养殖。近年来，生产的“绿卡”牌中华鳖符合国家无公害标准，今年6月被国家农业部认定为首批无公害农产品。现将具体质量控制措施汇报如下。
1、种苗
种苗是养殖生产的基础之一。因种质不纯、近交、境外非法引进的中华鳖给我国中华鳖养殖带来的病害流行，成活率低，造成的损失每年在亿元以上，公司养殖的中华鳖种苗均来自国家级中华鳖良种场―――广东绿卡实业有限公司。用于繁殖的亲鳖年龄为4-10龄，亲本重量2公斤以上。种苗标准：刚孵出种苗3.5克以上，腹板为红色，颜色越红越健壮，无伤残，行动活泼，反应灵敏，用手拉后腿能有力缩回，裙边厚实、平直，体型较薄。
2、场地
养殖场地地处罗浮山下的横河镇卢屋村，植被良好，山泉水量大，水质清新，常年水溶氧在4毫克/升以上，cod在10毫克/升以下，氨氮不超过0.2毫克/升，水源水符合ny5051-2001《无公害食品淡水渔业水质标准》。空气质量一级，符合gb3095-1996《环境空气质量标准》，环境幽静，阳光充足，生态环境好，无工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染。水中不含石油类、丙烯醛等有机物以及六六六、滴滴涕、重金属含量不超标，土壤是未被种植的荒草地，重金属含量、农药均不超标，符合gb15618-1995《土地环境质量标准》，从而控制养殖场地对无公害中华鳖的质量影响。
3、饲料
养殖所用的“绿卡”牌中华鳖饲料，严格按《饲料和饲料添加剂管理条例》生产，企业标准q/lk11-2000，备案号：qb/441900641911-2001。对原材料中有害、有毒、重金属、农药进行检测，对不合格的原材料禁止使用，同时严禁添加抗生素、促生长素等。从源头上杜绝外源危害成分的进入。“绿卡”牌中华鳖系列饲料符合ny5072-2002《无公害食品渔用配合饲料安全限量》。在饲料制作进程中，使用清洁的水源，添加新鲜无污染的蔬菜，现配现用，定时、定质、定位，控制在2小时内吃光，投饵方式采用岸上投喂，残饵便于回收，减少饲料浪费及对水质造成污染，每50-80只鳖一个摄食点，避免争食造成的损伤，出塘规格整齐，从而保证饲料不对中华鳖质量造成危害。
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